腾冲公盘是什么时候？探寻腾冲公盘的历史渊源

腾冲公盘是云南省腾冲县的一个地方特色美食，也是当地的一项重要文化遗产。公盘是指用铜或铁制成的大型盘子，盘子中央有一个凸起的圆形部分，称为“公仔”，因此得名“公盘”。

公盘起源于明朝，据传是明朝官员在巡视边疆时发明的。当时，他们在旅途中需要一种能够快速烹制大量食物的工具，于是就有了公盘这种大型烹饪器具。随着时间的推移，公盘逐渐被传到了腾冲县，并成为当地的一种独特特产。

腾冲公盘的制作需要精湛的技艺和严格的工艺流程。需要用黄铜或红铜制成一个大型的盘子，盘子的中央部分要高出周围的部分。然后，在盘子的中央部分加上一个“公仔”，使整个盘子看起来像一个大号的蘑菇。制作好的公盘需要经过高温处理，使其表面呈现出一种金黄色的光泽。

腾冲公盘的特色在于它的烹饪方式。用公盘烹制食物时，需要将食材放在公盘的周围，然后将火候调恰当温度，让食材在公盘周围快速翻炒，使其熟透。在烹制过程中，需要不断搅动食材，以免烧焦或煮烂。

腾冲公盘已经成为了腾冲县的一张名片，吸引了大量游客前来品尝。除了美食之外，公盘还是当地文化的一部分。每年的农历正月十五，腾冲县会举行盛大的公盘节活动，吸引了来自全国各地的游客前来观看和品尝腾冲公盘。

腾冲公盘是一项融合了美食和文化的独特遗产，它的历史渊源源远流长，是中国传统烹饪文化的重要组成部分。