怎么盘四座楼狮子头？教你制作传统美食狮子头的方法

狮子头是中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。四座楼狮子头是其中的佼佼者，它选用优质的猪肉为原料，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面，我们来一起学习制作四座楼狮子头的方法。

制作狮子头的关键在于选材。要选择优质的猪肉，肉质细腻、不带筋膜，瘦肉和肥肉的比例为37或46；要选择新鲜的蔬菜，如鲜香菇、洋葱、胡萝卜等，以增加狮子头的口感和营养成分。

1. 切肉末将选好的猪肉切成小块，用刀背敲打成肉末。

2. 加调料将肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜末、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3. 搅打将调好味的肉末放入盆中，用力把肉末往盆里摔，直到肉末变得粘稠。

4. 搅拌将切好的蔬菜放入肉末中，用手搅拌均匀。

5. 搓球将肉末搓成大小均匀的球状，放入蒸锅中蒸15分钟。

6. 炒制将蒸好的狮子头取出，放入油锅中煎两面金黄色即可。

7. 盘装将炒好的狮子头摆放在盘中，可以用胡萝卜、青菜等蔬菜点缀。

1. 切肉末时，要选择肉质细腻、不带筋膜的猪肉，并用刀背敲打成肉末。

2. 加调料时，要根据自己口味适量加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜末、香油、胡椒粉等调料。

3. 搅打时，要用力把肉末往盆里摔，直到肉末变得粘稠。

4. 搓球时，要将肉末搓成大小均匀的球状，以便蒸制和炒制。

5. 炒制时，要用中小火煎两面金黄色即可。

四座楼狮子头是一道美味可口的传统美食，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。选好优质的猪肉和新鲜的蔬菜，加入适量的调料，搓成大小均匀的球状，蒸煮炒制后，就可以盘装上桌了。